《粮食储藏》

　　【杂志简介】

　　《粮食储藏》是我国粮油仓储行业仅有的专业刊物，杂志各有侧重、相得益彰。国际标准A4大版，信息量大，及时、全面、准确地报道我国粮油仓储方面的新政策、新技术、新进展、新经验、新产品、新设备，对做好粮食仓储工作，促进我国粮油仓储事业现代化有着重要意义。原国家粮食储备局仓储司曾先后两次发文希望各级粮食部门，特别是粮食仓储部门的同志和科技人员继续关心支持该刊物，积极撰写稿件，并做好订阅工作。近年来，部分省市已将是否订阅这两种杂志作为“四无”粮库评比的必要条件。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录　先后被评为中文核心期刊，中国科技论文统计源期刊、《中国科学引文数据库》来源期刊和《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊。

　　【栏目设置】

　　储粮有害生物及防治技术、四项储粮新技术、谷物化学与品质分析、粮仓机械与仓房建设、问题探讨、粮食储藏技术

　　期刊优秀目录参考：

　　1.Dismate PE对印度谷螟的防治效果 于广威，王丽丽，Yu Guangwei，Wang Lili

　　2.氮气气调与控温储粮试验 汪中书，刘国军，吴弢，陈芳，欧阳逾，Wang Zhongshu，Liu Guojun，Wu Tao，Chen Fang，Ouyang Yu

　　3.高大平房仓整仓富氮低氧气调防治储粮害虫研究 杜斌，李国良，季雪根，张飞豪，陈英明，Du Bin，Li Guoliang，Ji Xuegen，Zhang Feihao，Chen Yingming

　　4.机械通风对大豆水分影响的室内研究 张崇霞，燕洛才，王复元，冯浩，叶真洪，Zhang Chongxia，Yan luocai，Wang Fuyuan，Feng Hao，Ye Zhenhong

　　5.气候变化影响粮食流通的事实与策略 陈银基，陈霞，董诗卉，许晶淞，陈兆波，董文，Chen Yinji，Chen Xia，Dong Shihui，Xu Jingsong，Chen Zhaobo，Dong Wen

　　6.新型粮食包装袋的性能研究与分析 王超洋，王洪，Wang Chaoyang，Wang Hong

　　7.冷风机处理立筒仓粮面发热的效果分析 翁胜通，李林杰，庄泽敏，梁宗羡，黄浙文，Weng Shengtong，Li Linjie，Zhuang Zeming，Liang Zongxian，Huang Zhewen

　　8.面包质构特性测定方法的研究(Ⅵ)——面包硬度与感官评价的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响 王明，刘建伟，张国栋，毛根武，董德良，Wang Ming，Liu Jianwei，Zhang Guodong，Mao Genwu，Dong Deliang

　　9.油菜籽储藏期间色泽变化与品质指标相关性分析 刘婷婷，袁建，石嘉怿，陈银基，鞠兴荣，Liu Tingting，Yuan Jian，Shi Jiayi，Chen Yinji，JU XingRong

　　10.植物油中微量砷的测定——氢化物发生原子荧光法 肖学彬，陈戈，符云勇，王小庆，王国荣，Xiao Xuebin，Chen Ge，Fu Yunyong，Wang Xiaoqing，Wang Guorong

　　新疆农机化杂志投稿：山梨糖与羟脯氨酸的美拉德反应条件优化

　　摘要：以山梨糖和羟脯氨酸为原料，通过单因素试验和正交试验，确定了较佳的美拉德反应条件，即当反应温度为160 ℃，反应时间5 h，pH为8，山梨糖和羟脯氨酸摩尔比为1∶2时，美拉德反应产物的质量最好。通过测定反应产物对DPPH自由基的清除率，结果表明美拉德反应产物可以作为抗氧化剂。利用GC-MS气质联用仪对反应产物进行了分离鉴定，检测到吡嗪、吡咯、吡啶等杂环化合物，这些物质是卷烟中的重要香气成分，为卷烟加香提供了一定的理论基础。

　　关键词：新疆农机化杂志,山梨糖,羟脯氨酸,美拉德反应,卷烟增香

　　Optimizing Conditions of Maillard Reaction for Sorbose and Hydroxyproline

　　and Its Antioxidation

　　ZHANG Gai-hong，CHENG Chuan-ling，YANG Yan-qin，SONG Hui，LI Rui-li，WANG Jian-min

　　(School of Food and Biological Engineering， Zhengzhou University of Light Industry， Zhengzhou 450002， China)