《海洋科学进展》

　　【杂志简介】

　　《海洋科学进展》创刊于1983年，由国家海洋局主管，中国海洋学会和国家海洋局第一海洋研究所共同主办，是经国家新闻出版总署注册批准，海洋出版社出版，国内、国外公开发行的学报级学术期刊。主要刊登国内、外在海洋科学基础、应用基础和应用研究以及与海洋有关的交叉学科领域最新的学术成果。主要栏目有院士论坛、学术论文、研究报道、学术讨论、专题评述与综述、实验室介绍、海洋科学家介绍、快讯、书讯等。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录

　　中国自然科学核心期刊

　　中文核心期刊

　　中国科技论文统计源期刊

　　收录情况：中国核心期刊要目总览》核心期刊、中国科技核心期刊、《中国科学引文数据库》来源期刊、 中国科技论文统计源期刊、《中国核心期刊(遴选)数据库》收录期刊、《中国科技期刊数据库(全文版)》收录期刊、《中国期刊全文数据库》全文收录期刊、《中国学术期刊(光盘版)》全文收录期刊、《中国学术期刊综合评价数据库》统计源期刊、 万方数据资源系统数字化期刊群源期刊、《中国生物学文献数据库》收录期刊、《中国生物学文摘》收录期刊。

　　【栏目设置】

　　主要栏目：研究论文、研究报道、综述与评述、简讯。

　　期刊优秀范例参考：

　　1.黄海西部沿岸锋多年平均特征统计分析 卢晓亭，濮兴啸，李玉阳，LU Xiao-ting，PU Xing-xiao，LI Yu-yang

　　2.印度尼西亚近海潮汐潮流的数值模拟 滕飞，方国洪，王新怡，魏泽勋，王永刚，TENG Fei，FANG Guo-hong，WANG Xin-yi，WEI Ze-xun，WANG Yong-gang

　　3.影响南海混合层盐度季节变化的因素分析 郭敬，陈显尧，张远凌，GUO Jing，CHEN Xian-yao，ZHANG Yuan-ling

　　4.福建东山湾潮流和余流特征研究 郑斌鑫，李九发，廖康明，陈智杰，王莹辉，束芳芳，ZHENG Bin-xin，LI Jiu-fa，LIAO Kang-ming，CHEN Zhi-jie，WANG Ying-hui，SHU Fang-fang

　　5.盐城淤泥质滨海湿地DEM构建及其精度评估研究 侯明行，刘红玉，张华兵，王聪，谭清梅，HOU Ming-hang，LIU Hong-yu，ZHANG Hua-bing，WANG Cong，TAN Qing-mei

　　6.黄河三角洲YDZ1孔沉积环境分析 李谷祺，陈沈良，彭俊，陈小英，刘锋，陈广泉，LI Gu-qi，CHEN Shen-liang，PENG Jun，CHEN Xiao-ying，LIU Feng，CHEN Guang-quan

　　7.中国南海西部浮游植物对中尺度涡的响应 钟超，肖武鹏，黄邦钦，ZHONG Chao，XIAO Wu-peng，HUANG Bang-qin

　　8.黄骅海域浮游植物群落结构的季节变化 张晓举，温若冰，于海洋，冯春晖，ZHANG Xiao-ju，WEN Ruo-bing，YU Hai-yang，Feng Chun-hui

　　9.温盐变化对北极海冰细菌质膜的影响研究 窦京娇，王燕，孙岳，林学政，姜伟，DOU Jing-jiao，WANG Yan，SUN Yue，LIN Xue-zheng，JIANG Wei

　　10.产胞外多糖极地微生物的筛选及其胞外多糖对大菱鲆免疫活力的初步研究 赵惠娅，刘同军，郑风荣，林学政，ZHAO Hui-yan，LIU Tong-jun，ZHENG Feng-rong，LIN Xue-zheng

　　11.外源激素对二龄圆斑星鲽卵巢发育诱导效果的初步研究 徐永江，柳学周，王妍妍，XU Yong-jiang，LIU Xue-zhou，WANG Yan-yan

　　新疆农机化杂志投稿：山梨糖与羟脯氨酸的美拉德反应条件优化

　　摘要：以山梨糖和羟脯氨酸为原料，通过单因素试验和正交试验，确定了较佳的美拉德反应条件，即当反应温度为160 ℃，反应时间5 h，pH为8，山梨糖和羟脯氨酸摩尔比为1∶2时，美拉德反应产物的质量最好。通过测定反应产物对DPPH自由基的清除率，结果表明美拉德反应产物可以作为抗氧化剂。利用GC-MS气质联用仪对反应产物进行了分离鉴定，检测到吡嗪、吡咯、吡啶等杂环化合物，这些物质是卷烟中的重要香气成分，为卷烟加香提供了一定的理论基础。

　　关键词：新疆农机化杂志,山梨糖,羟脯氨酸,美拉德反应,卷烟增香

　　Optimizing Conditions of Maillard Reaction for Sorbose and Hydroxyproline

　　and Its Antioxidation

　　ZHANG Gai-hong，CHENG Chuan-ling，YANG Yan-qin，SONG Hui，LI Rui-li，WANG Jian-min

　　(School of Food and Biological Engineering， Zhengzhou University of Light Industry， Zhengzhou 450002， China)

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