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国际食品研究组织为在食品科学、技术、工程和营养领域快速传播重要的新颖和高影响研究提供了一个论坛。该杂志只出版新颖、高质量和高影响力的评论论文、原始研究论文和致编辑的信件，涉及食品科学技术的各个学科。期刊政策是出版关于食品研究或食品研究相关领域的专题和紧急主题的专刊。此外，还将出版...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：2区 IF分值：3.579 热度：1761
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《食品质量与偏好》是一本致力于食品和非食品中感官、消费者和行为研究的杂志。它发表了最初的研究，评论，并在感官和消费者科学短沟通，和感官计量学。此外，期刊还及时发布重要议题和相关会议的特邀议题。它们旨在弥合研究与应用之间的差距，汇集消费者与市场研究、感官科学、感官计量学与感官评价、...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：3.684 热度：663
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粮食政策...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：农业经济与政策 中科院分区：2区 IF分值：3.788 热度：1260
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食品微生物学出版涉及食品微生物学各个方面的原始研究文章、简短的通讯、评论文章、信件、新闻项目和书评。编辑的目标是出版高质量的稿件，既相关又适用于杂志所涵盖的广泛领域。研究必须是新颖的，与食品微生物学有明确的联系，并为国际食品微生物学家所普遍关注。编辑们尽一切努力确保快速和公平的审...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：生物工程与应用微生物 中科院分区：2区 IF分值：4.089 热度：960
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食品类亲水胶体发表了关于食品中亲水胶体的特征、性质、功能和应用的原创和创新研究。水胶体被定义为多糖和具有商业价值的蛋白质。研究的重点应放在水胶体材料本身，手稿应包括对研究结果及其意义的基本讨论。仅仅报告数据而不提供结果的详细解释的手稿不太可能在期刊上发表。主要关注领域有：化学和物...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：应用化学 中科院分区：1区 IF分值：5.839 热度：1635
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《食品控制》是一本国际期刊，为食品安全和过程控制相关人员提供重要信息。食品控制包括以下与食品过程控制或人类食品的食品安全相关的领域：?微生物食品安全和抗菌系统?霉菌毒素?危害分析、HACCP和食品安全目标?风险评估，包括微生物和化学危害?质量保证?良好的生产实践?食品加工系统设计和控制?食品包装...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：2区 IF分值：4.248 热度：1974
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食品的化学成分和生化成分是研究其性质和加工应用的基础。食品化学出版了原始的同行评审的研究论文，涉及范围广泛的学科，这对食品科学家和技术专家来说是必不可少的。主题包括：食品的化学分析；化学添加剂和毒素；与食品的微生物、感官、营养和生理方面有关的化学；食品加工和储存过程中分子的结构变...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：应用化学 中科院分区：2区 IF分值：5.399 热度：1031
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《食品生物技术》是一本国际性的同行评议期刊，主要关注现代遗传学、酶、代谢和基于系统的生物化学过程在食品和食品相关生物系统中的最新发展和应用。其目标是在加工阶段以及农业生产之外帮助生产和改进食品、食品配料和功能性食品。其他感兴趣的领域包括微生物和基于发酵的代谢处理，以改善食品、食品...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：生物工程与应用微生物 中科院分区： IF分值：0.676 热度：472
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