《现代食品科技》创刊于1985年，原名为《广州食品工业科技》，由广州食品工业研究所主办。2005年改为现名，并由华南理工大学主管和主办。2007年由季刊改为月刊，同年入选中国科技核心期刊。2009年入选RCCSE权威核心期刊A+，2011年入选《中文核心期刊要目总览》。本刊立足广东，辐射全国，是广东省唯一拥有国内、国际刊号的食品科技类期刊。本刊在国内外公开发行，主要面向高校、科研院所、企业等从事相关行业的科研及其他相关工作的人员，在业内享有较高知名度。
本刊迁入华南理工大学以来，校院各级领导重视期刊的建设和发展，为了提高期刊学术水平，由原华南理工大学副校长李琳教授亲自担任主编，同时邀请国内食品科技、农产品加工以及轻工技术领域的知名专家学者和企业一线的教授级高工担任编委。
本刊以推动食品产业创新、推进食品领域科技进步，服务食品行业发展为宗旨，以华南理工大学国家“双一流”重点学科为支撑（US NEWS学科排名世界第一），着重报道食品及交叉学科有应用前景的创新性基础研究和科研成果，介绍该领域中的新发现、新理论、新方法、新技术、新产品及相关科技信息，从而推动食品学科和食品文化的发展，为国家的人才培养和现代化建设服务。
编委会顾问(按姓氏笔画顺序排序)
丘泰球（教授，华南理工大学） 杨大行（教授级高工，广东省轻工业联合会）
杨连生（教授，华南理工大学） 郭祀远（教授，华南理工大学）
曾庆孝（教授，华南理工大学） 温其标（教授，华南理工大学）
编委会委员(按姓氏笔画顺序排序)
于淑娟（教授，华南理工大学） 方贵权（教授级高工，广东省轻工工贸集团）
王三永（教授级高工，广东省食品工业研究所） 王小宁（教授，解放军总医院）
王双飞（教授，院士，广西大学） 王锡昌（教授，上海海洋大学）
贝惠玲（教授，广东轻工职业技术学院） 艾连中（教授，杰青，上海理工大学）
白卫东（教授，仲恺农业工程大学） 古志平（工程师，华南理工大学）
石彦国（教授，哈尔滨商业大学） 江 波（教授，江南大学）
江连洲（教授，东北农业大学） 刘安军（教授，天津科技大学）
刘淑华（编审，华南理工大学） 刘洁生（教授，暨南大学）
孙远明（教授，华南农业大学） 任一平（教授级高级工程师，浙江清华长三角研究院）
李 华（教授，西北农林科技大学） 李 斌（教授，华南农业大学）
李 琳（教授，华南理工大学） 李洪军（教授，西南大学）
李来好（教授，中国水产科学研究院南海水产研究所） 励建荣（教授，渤海大学）
吴克刚（教授，广东工业大学） 吴 晖（教授，华南理工大学）
吴清平（教授，院士，广东微生物研究所） 何国庆（教授，浙江大学）
杨晓泉（教授，华南理工大学） 陆兆新（教授，南京农业大学）
张 灏（教授，江南大学） 张兰威（教授，哈尔滨工业大学）
张名位（教授，广东省农业科学院） 陈绍军（教授，福建农林大学）
陈 峰（教授，北京大学） 陈嘉东（教授，广东省粮食研究所）
宗敏华（教授，华南理工大学） 林 洪（教授，中国海洋大学）
孟江洪（教授，西北农林科技大学） 欧阳瑞文（教授，广东轻工集团）
欧仕益（教授，暨南大学） 罗云波（教授，中国农业大学）
金征宇（教授，院士，江南大学） 周朝晖（教授级高工，广东珠江桥生物股份有限公司）
姜 松（教授，江苏大学） 姜绍通（教授，合肥工业大学）
胡卓炎（教授，华南农业大学） 赵谋明（教授，华南理工大学）
殷涌光（教授，吉林大学） 章超桦（教授，广东海洋大学）
黄雪松（教授，暨南大学） 蒋文真（教授级高工，广州全诚化学有限公司）
蒋爱民（教授，华南农业大学） 谢明勇（教授，院士，南昌大学）
廖森泰（教授，广东省农业科学院） 谭明乾（教授，大连工业大学）
薛长湖（教授，院士，中国海洋大学）
