农产品加工·学刊期刊论文

　　《农产品加工》（旬刊）是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊（中国科技论文统计源期）、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库（全文版）收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。

　　为了全面服务农产品加工行业，《农产品加工》在上旬刊、中旬刊、下旬刊的办刊方向上，针对不同层次的读者群，分别确定了相应的选题内容和期刊类型，以满足不同读者的需要。其中，上旬刊——《农产品加工》为综合刊，以科普为主；中旬刊——《农产品加工·创新版》、下旬刊——《农产品加工·学刊》，以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推广应用的科研人员提供学术交流和成果转让平台。目前《农产品加工·学刊》已经成为中国农业工程学会农产品加工贮藏分会和中国机械工程学会包装与食品工程分会的会刊，在农产品加工科研领域有着广泛的影响，期刊影响因子逐年提高。

　　《农产品加工·学刊》以农产品加工的科研人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，以推进农产品加工业技术进步为己任，为从事农产品开发研究和推广应用的科研人员提供学术交流和成果转让平台。利用这个平台，交流科研中的新知卓见，探讨发展中的对策谋略，推广已成功的科技成果。

　　收录情况

　　国家新闻出版总署收录期刊荣誉：

　　本刊是中国核心期刊(遴选)数据库收录期刊、中国科技论文统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。

　　刊名：农产品加工(学刊)

　　主办：山西省农业机械化科学研究院;山西省农产品加工装备技术管理站;山西省农业产业化协会

　　周期：半月

　　出版地：山西省太原市

　　语种：中文

　　开本：大16开

　　ISSN：1671-9646

　　CN：14-1310/S

　　邮发代号：22-19

　　复合影响因子：0.618

　　综合影响因子：0.399

　　历史沿革：

　　现用刊名：农产品加工(学刊)

　　创刊时间：2005

　　栏目设置：

　　1.专题论述：对我国农产品（包括粮食、油料、果蔬、肉蛋奶、水产等）加工业及生产设备的现状、展望、发展趋势和发展战略的论述。

　　2.试验研究：对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。

　　3.工艺探讨：探讨各种新型农产品的生产工艺。

　　4.分析测试：分析农产品在生产、保鲜、贮运过程中各种因素所产生的变化和对其食品安全性的影响。

　　5.技术装备：农产品深加工和综合利用新技术、新装备及包装技术的研究开发。

　　6.应用推广：适用的农产品加工新技术在推广普及中的探索与经验介绍。

　　7.行业资讯：涉及农产品加工行业的最新动态简讯。

　　8.互动平台：反映读者、作者对本刊的意见和建议。

　　投稿须知

　　1.稿件文字力求言简意赅，引用数据、公式应准确，文稿字数以3000～5000字为妥，文稿前请附中文和英文的题名、作者、单位，邮政编码，200字左右的摘要（中文摘要请用报道性文摘，英文摘要应采用第三人称表达式，谓语动词尽量用一般现在时或过去时）及3个～8个关键词（中文、英文应一一对应，词与词之间请加分号“；”。）篇首页地脚请附作者简介，含姓名、性别、出生年、籍贯、何时毕业于何院系、工作单位、职称（务）、电子邮件地址和研究方向等。如投稿属省部级以上科研基金资助项目析出论文，请注明基金项目名称和项目编号。

　　2.文稿中的层次标题应简短明了，以不超过15字为宜，题目不用任何标点符号。各层次一律用阿拉伯数字编序，不同层次的数字之间用下圆点“.”相隔，最末数字后不加标点，空一格写标题，每个层次序号一律左顶格书写，如“1×××；1.1×××；1.1.1×××；1.1.1.1×××；列项说明用a)，b)；(a)，(b)”。

　　3.图表应有自明性，且随文出现，插图须符合制图标准规范，图中文字请标注于相应位置上，并标明图序、图名。曲线图的纵、横坐标必须标出量和标准规定的符号、单位，这三者只有在无量纲的情况下方可省略。坐标上标注的量的符号和缩写词必须与正文一致，图中坐标的量和单位符号应分别置于纵、横坐标轴的外侧，居中书写，横坐标的标目自左而右，纵坐标的标目自下而上。图序、图名、文字、符号等应与正文一致。

　　4.文稿中请用GB3100～3102量和单位中规定的符号。量的符号用斜体，单位的符号用正体。

　　5.译稿请在译文末写明译自何刊、刊期、起止页码。译稿请交寄原文及作者或出版单位的授权函，以便校译。

　　6.参考文献请按国家标准GB7714－87的规定书写。即图书及其他单行本的著录项目及次序：[序号]著者姓名.书名[M]版次（第一版可不标），出版地：出版者，出版年.页次。期刊论文的著录项目及次序是：[序号]著者姓名.论文篇名[J].刊名，出版年，卷号（期号）：页次。

　　7.请勿一稿两投，文责自负。稿件请自留底稿，自投稿之日起，2个月内未接到刊用通知者可改寄他刊。

　　8.编辑部收到来稿，经初审确认符合办刊宗旨，论文内容及质量基本达到科技期刊论文编排要求后，及时通知作者进行修改和编辑。杂志出版后，给每位作者至少寄送一本样刊。

　　9.为及时与作者联系，期刊出版后准确寄送期刊，在稿件末尾须写清联系电话、手机号码和详细通信地址。

　　农产品加工·学刊

　　最新目录

　　试验研究

　　1.PDA培养基的改良在霉菌计数中的应用研究颜松

　　2.碱性蛋白酶酶解乳清蛋白的工艺及乳清多肽分子量的研究付学军1，黎乃维2，贾丽1，刘芳1，*金海珠

　　3.活性炭与KDF联用净化水中Cr6+试验研究刘慧莹1，*夏延斌1，武力2，匡向阳

　　4.酸性羊奶饮料稳定性的研究陈雪，*张富新，贾润芳，晏慧莉，李龙柱

　　5.羟丙基马铃薯淀粉合成工艺的研究李兴革，魏春红，李娟

　　6.复合营养米糠蛋白肽乳稳定性的研究刘显儒，窦博鑫，刘颖

　　7.红薯粉对面包面团流变学特性的影响曹阳

　　8.卤鹅生产销售过程中主要污染微生物及其生长规律研究布丽君1，熊涛2，林俊3，林保忠1，*解华东

　　9.羟丙基羧甲基淀粉制备工艺的优化李明宇，张微，刘婧婷，*赵凯

　　10.不同溶剂花生壳提取物抗氧化性的初步研究叶向库1，刘雪霏

　　11.提取柽柳核纤孔菌发酵多糖开发烟用香料许春平;杨琛琛;袁鹭;耿卢静

　　12.大麦醇溶蛋白及其酶解产物的抗氧化活性研究李依璇，张伟，吴丽萍，张昊，郭慧媛，*任发政

　　13.羽衣甘蓝叶黄素的CO2超临界萃取及高速逆流色谱纯化研究王向东1，于有伟1，段平肖1，张秀香光皮木瓜渣多酚的提取及其抗氧化活性的研究李慧芸

　　14.菠萝皮渣水不溶性膳食纤维对油脂、胆固醇、胆酸钠及NO2-的吸附作用冼惠形，*夏杏洲，袁霞，张玉，余倩，罗杨携，张玉丹

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