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由Richard Strange和Peter Scott于2008年在国际植物病理学会（ISPP）的资助下创立。《食品安全》杂志提供了一系列原创的参考论文，综合了食品生产、农业发展、获取食品和营养的科学、社会学和经济学，以及评论文章、案例研究和致编辑的信函。该杂志涵盖了食品安全本身的原则和实践，对该主题进行了概述，或对其许...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：2.153 热度：365
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《感官研究杂志》发表了最初的研究和评论文章，以及针对观察和实验研究的说明性和指导性论文，这些研究导致感官和消费者（包括行为）方法在食品和饮料、医疗、农业、生物、医药等产品中的开发和应用。尤蒂卡、化妆品或其他材料；营销和消费者信息等信息；或基于感官方法改进服务。所有的论文都应该显示...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：2.072 热度：610
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《食品科学杂志》的目标是通过一份受人尊敬的同行评议的出版物，为科学家、研究人员和其他食品专业人士提供分享影响其工作的众多学科科学进展知识的机会。《食品科学杂志》是一个重要的食品科学研究和发展的国际论坛。该杂志涵盖的主题范围包括：食品科学的简评与假设食品研究新视野综合食品科学食品化...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：3区 IF分值：2.081 热度：1102
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《谷物科学杂志》成立于1983年，旨在提供一个国际论坛，以发表关于谷物及其产品的功能和营养质量的、与所用谷物有关的、涵盖谷物科学各个方面的高知名度原始研究论文。该杂志还发表了简明而批判性的评论文章，评价了谷物科学的特定领域的现状和未来方向，以及短时间的快速交流，这些文章介绍了研究的重...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：3区 IF分值：2.452 热度：852
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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION
这本独特的国际期刊的主要目的是将食品科学与营养结合起来。所涵盖的主题包括：营养科学对食品开发的影响食品加工的营养含义营养物质的生物可利用性新食品的营养质量食品营养相互作用生物技术在食品科学中的应用/营养热带食品加工和营养食品的可接受性和膳食选择营养素食物的生理和生理方面饮食要求和...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：2.792 热度：1406
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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
国际食品科学与技术杂志（IJFST）是为食品科学与技术研究所（IFST）出版的。这本权威而知名的杂志发表了广泛的主题，从食品相关的各种科学的纯研究到旨在改进技术过程的实际实验。课程包括从原材料成分到消费者接受，从物理特性到食品工程实践，从质量保证和安全到储存、分销、营销和使用。该杂志的主要目...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：2.281 热度：1373
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《国际乳品杂志》发表了乳品科学和技术、沟通质量、基于假设的研究和与更广泛的国际乳品界相关的评论方面的重大进展。在这一范围内，对牛奶和乳制品的科学和技术以及乳制品的营养和健康方面进行了研究；该杂志特别关注应用研究及其与乳制品行业的接口。期刊的报道范围包括以下内容，这些内容直接适用于...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：2.735 热度：722
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食品生物物理学出版了关于食品结构、性质和功能及其与食品材料分子结构和性质的关系的物理和化学研究的研究。食品的生物物理学研究涉及食品化学、生物学和工程学的交叉研究。研究主题包括食品分子、生物聚合物和食品材料的分子、微观和介观结构；特定食品或食品加工操作中结构生成和维持的分子基础；抗...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：2.411 热度：694
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