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杂志创刊于1997年，从创刊起，在没有政府拨款的情况下，毅然高举科学普及的大旗，以爱因斯坦的“想象力比知识更重要”为办刊宗旨，着重与揭示天、地、自然界的奥秘，介绍科学假设和最新的科学成就，展示未来的科学前景，激发广大读者的想象力和科学思维，是我国目前第一本以开拓思维、激发好奇心、丰富想象力为宗旨的科普杂志，受到了广大读者的喜爱，被评为了海南省优秀期刊。
《大科技·科学之谜》是我国第一本以开拓思维、丰富想像力为宗旨的科普刊物，也是目前我国被转载文章最多的科普杂志，每年被中央和地方报刊转载的文章达二百多篇次。
《大科技·百科新说》以人为本是这本杂志的精神，杂志介绍了人类社会的种种现象和问题。
《大科技》栏目设置
《大科技·百科新说》：科技论坛、百科探索、管理科学、科研成果、教学研究、技术理论、学术争鸣。
《大科技·科学之谜》的主要栏目有：本期视点、宇宙探索、自然谜踪、生命奇观、生物百科、科技前沿、科苑集粹、科学人文等栏目。主要是介绍当前世界上最新的科学理论、各种科学假设和最新科学成就，揭示天、地、自然界的各类奥秘，展现未来的科学前景。
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| STARCH-STARKE | 工程技术 | 食品科技 | 1.795 | N/A | 0038-9056 |
| TRANSPORTATION RESEARCH PART D-TRANSPORT AND ENVIRONMENT | 工程技术 | 运输科技 | 4.051 | 2区 | 1361-9209 |
| FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY | 工程技术 | 食品科技 | 3.775 | N/A | 0278-6915 |
| Food Bioscience | 工程技术 | 食品科技 | 3.22 | 3区 | 2212-4292 |
| INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION | 工程技术 | 食品科技 | 2.792 | N/A | 0963-7486 |
| TRANSPORTATION RESEARCH PART C-EMERGING TECHNOLOGIES | 工程技术 | 运输科技 | 5.775 | N/A | 0968-090X |
| OENO One | 农林科学 | 食品科技 | 1.479 | 3区 | 2494-1271 |
| INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY | 工程技术 | 食品科技 | 1.522 | N/A | 1364-727X |
| JOURNAL OF SENSORY STUDIES | 工程技术 | 食品科技 | 2.072 | N/A | 0887-8250 |
| Nanotoxicology | 医学 | 纳米科技 | 5.955 | N/A | 1743-5390 |
| SOUTH AFRICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE | 工程技术 | 食品科技 | 1.692 | N/A | 0253-939X |
| FOOD AUSTRALIA | 农林科学 | 食品科技 | N/A | N/A | 1032-5298 |
