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《西南航空》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
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本刊主要栏目：研究报告、文献综述、简报、专题研究。
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| FOOD REVIEWS INTERNATIONAL | 工程技术 | 食品科技 | 3.933 | 2区 | 8755-9129 |
| Annual Review of Food Science and Technology | 工程技术 | 食品科技 | 8.511 | N/A | 1941-1413 |
| JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING | 工程技术 | 食品科技 | 0.994 | N/A | 0046-9750 |
| INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL | 工程技术 | 食品科技 | 2.735 | N/A | 0958-6946 |
| AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH | 工程技术 | 食品科技 | 2.343 | N/A | 1322-7130 |
| Food Engineering Reviews | 农林科学 | 食品科技 | 4.217 | N/A | 1866-7910 |
| TRANSPORTATION RESEARCH PART A-POLICY AND PRACTICE | 工程技术 | 运输科技 | 3.693 | N/A | 0965-8564 |
| CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION | 工程技术 | 食品科技 | 6.704 | N/A | 1040-8398 |
| JOURNAL OF SENSORY STUDIES | 工程技术 | 食品科技 | 2.072 | N/A | 0887-8250 |
| CyTA-Journal of Food | 工程技术 | 食品科技 | 1.605 | 4区 | 1947-6337 |
| JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI | 工程技术 | 食品科技 | 0.262 | N/A | 1341-027X |
