《酿酒》

　　【杂志简介】

　　《酿酒》杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期 刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊(光盘版)》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关 企业等必看的参考资料。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录　获奖情况

　　曾获原轻工业部优秀期刊三等奖

　　黑龙江省优秀期刊二等奖

　　【栏目设置】

　　主要栏目：专家风采、专家论坛、综述、科学实验、新工艺·新设备·新技术。

　　2014年01期目录参考：

　　中国白酒中青年专家技术团队--四川省酿酒研究所技术中心

　　中国白酒中青年专家--陈小林

　　像管药品一样管食品像做药品一样做食品 李家民，LI Jia-min

　　环保部推企业环境信用评价

　　原酒质量等级划分及异杂味原因--四川省第八届白酒新增评委培训讲义 孙庆文，SUN Qing-wen

　　川法小曲酒生产四个关键工序的控制 李大和，李国红，LI Da-he，LI Guo-hong

　　中国葡萄酒市场2013年度回眸与展望 唐文龙，刘世松，TANG Wen-long，LIU Shi-song

　　黄酒的营养价值及保健功能产品研发现状 信亚伟，孙惜时，谈甜甜，XIN Ya-wei，SUN Xi-shi，TAN Tian-tian

　　新修订《食品生产通用卫生规范》6月施行 人民网

　　利用大体积进样技术与质谱技术联合分析中国白酒中的微量香味成分 王双，徐占成，徐姿静，WANG Shuang，XU Zhan-cheng，XU Zi-jing

　　不同品种高粱酿造汾酒研究 李奇，LI Qi

　　特香型大曲存储过程中霉菌、酵母菌、细菌数量变化规律的研究 严伟，刘建文，吴生文，朱力红

　　汾酒蒸馏过程中主要成分变化规律 甄攀，ZHEN Pan

　　国井G3酒的生产工艺及酒体设计 王凤丽，张锋国，信春晖，邵先军，许玲，WANG Feng-li，ZHANG Feng-guo，XIN Chun-hui，SHAO Xian-jun，XU Ling

　　高级技师职称论文：基于工作任务的食品中蛋白质测定教学设计

　　摘要：文章阐述基于工作任务的食品中蛋白质测定课程中教案开发思路和步骤，重点阐述教学情境的设计及学习过程的构建，即在教学过程中以测定项目为载 体，使学生在完成测定工作任务的同时，其认知结构发生重组和改造，真正做到学生能主动建构、获取知识，提高实验技能及综合职业能力。

　　关键词：高级技师职称论文,工作任务,教学设计,检验职业

　　现代职业教育课程改革中，教与学实施过程中隶属于两个方面的人所带来的“变量”越来越多，也越来越复杂，特别是在学习过程中更需要凸现“职业精神”和 “人文精神”的全新特质，也使得现代教学的设计之于教学与教师的行为规范也就变得越来越重要。随着职业教育教学实施的不断深化，教学设计越来越受到广大教 师的重视，成为教师一项重要的教学技能。如何搞好教学设计?这是值得我们不断实践、探索和提高的。

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