《中国畜牧杂志》

　　【杂志简介】

　　《中国畜牧杂志》于1953年创刊，由中国畜牧兽医学会主办，借用于中国农业大学动物科技学院。半个世纪以来，作为中央级唯一综合性畜牧科技刊物和中文核心期刊之一，倍受广大读者和作者的信赖和关心，已拥有一个稳定的读者群。

　　我们一直本着热心为广大从事畜牧科研、生产和农村养殖人员服务的办刊宗旨，在作者、编者和读者的密切配合下，使《 中国畜牧杂志》已成为畜牧科技工作者发表研究论文的重要载体，基层畜牧人员和农村养殖户交流经验的有益桥梁。 面对加入WTO后对我国养殖业的挑战，畜牧科技工作者需不断提高理论水平和技术水平，不断提高专业素质和经营管理水平。面对挑战，人们对于畜牧科技成果转化的意识不断提高，对养殖经验的获取和交流更为迫切，为增加本刊的容量，加快稿件的周转，促进信息交流，经中国科协批准(科协调发新子[2003]065号)，从2004年起《 中国畜牧杂志》将由双月刊改为月刊。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录

　　国外数据库收录

　　英国国际农业与生物科学研究中心：网络版

　　【栏目设置】

　　主要栏目有论坛、实验研究、经验交流、论文综述、调查报告、畜牧兽医站，专业户园地等。

　　核心期刊：

　　中文核心期刊(2008)

　　中文核心期刊(2004)

　　中文核心期刊(2000)

　　中文核心期刊(1996)

　　中文核心期刊(1992)

　　期刊荣誉：

　　Caj-cd规范获奖期刊

　　期刊优秀目录参考：

　　1 TAP1基因外显子3在9个不同猪群体中的遗传多态性分析 赵乔辉，刘颖，董文华，程洪青，包文斌，吴圣龙，ZHAO Qiao-hui，LIU Ying，DONG Wen-hua，CHENG Hong-qing，BAO Wen-bin，WU Sheng-long

　　2 徐淮山羊Sox2基因启动子的克隆及其活性的初步分析 韦光辉，朱睿，刘志永，邱峰龙，张振韬，陈庭锋，张亚妮，李碧春，曹文广

　　3 淮猪新品系猪中FRZB基因与生长性状相关位点分析 王志秀，李庆岗，杨玉增，张博，班冬梅，张浩，WANG Zhi-xiu，LI Qing-gang，YANG Yu-zeng，ZHANG Bo，BAN Dong-mei，ZHANG Hao

　　4 水牛转录因子c-Myc克隆和表达研究 邓彦飞，石德顺，刘庆友，邓海莹，罗婵，杨素芳，DENG Yan-fei，SHI De-shun，LIU Qing-you，DENG Hai-ying，LUO Chan，YANG Su-fang

　　5 猪溶菌酶基因单核苷酸多态性检测及与溶菌酶浓度的关联分析 张越，麻雅娇，王继英，屈云龙，王金勇，丁向东，ZHANG Yue，MA Ya-jiao，WANG Ji-ying，QU Yun-long，WANG Jin-yong，DING Xiang-dong

　　6 豁眼鹅GH基因外显子2多态性与部分生产性状的关联分析 张扬，段修军，陈阳，黄正洋，李欣钰，赵辉，徐琪，ZHANG Yang，DUAN Xiu-jun，CHEN Yang，HUANG Zheng-yang，LI Xin-yu，ZHAO Hui，XU Qi

　　7 蒙贝利亚×荷斯坦F1牛体内性控胚胎生产初步试验 郝海生，谢振全，王雅春，杜卫华，宋金辉，朱化彬，HAO Hai-sheng，XIE Zhen-quan，WANG Ya-chun，DU Wei-Hua，SONG Jin-hui，ZHU Hua-Bin

　　8 不同时期添加GTPs对奶牛体外胚胎早期发育的影响 傅春泉，李正操，王争光，俞颂东，FU Chun-quan，LI Zheng-cao，WANG Zheng-guang，YU Song-dong

　　9 尼龙袋法研究燕麦草茎杆在瘤胃中降解超微结构的动态变化 徐俊，侯玉洁，杨宏波，邬彩霞，霍永久，赵国琦，XU Jun，HOU Yu-jie，YANG Hong-bo，WU Cai-xia，HUO Yong-jiu，ZHAO Guo-qi

　　新疆农机化杂志投稿：山梨糖与羟脯氨酸的美拉德反应条件优化

　　摘要：以山梨糖和羟脯氨酸为原料，通过单因素试验和正交试验，确定了较佳的美拉德反应条件，即当反应温度为160 ℃，反应时间5 h，pH为8，山梨糖和羟脯氨酸摩尔比为1∶2时，美拉德反应产物的质量最好。通过测定反应产物对DPPH自由基的清除率，结果表明美拉德反应产物可以作为抗氧化剂。利用GC-MS气质联用仪对反应产物进行了分离鉴定，检测到吡嗪、吡咯、吡啶等杂环化合物，这些物质是卷烟中的重要香气成分，为卷烟加香提供了一定的理论基础。

　　关键词：新疆农机化杂志,山梨糖,羟脯氨酸,美拉德反应,卷烟增香

　　Optimizing Conditions of Maillard Reaction for Sorbose and Hydroxyproline

　　and Its Antioxidation

　　ZHANG Gai-hong，CHENG Chuan-ling，YANG Yan-qin，SONG Hui，LI Rui-li，WANG Jian-min

　　(School of Food and Biological Engineering， Zhengzhou University of Light Industry， Zhengzhou 450002， China)

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