1613-4125
工程技术
Monthly
No
1613-4133
MOL NUTR FOOD RES
2004
303
GERMANY
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了解详情分子营养与食品研究是一个主要的研究期刊,致力于健康、安全和分子营养的各个方面,如营养生物化学、营养学和代谢组学,旨在将相关学科的信息联系起来:生物活性:食物成分的营养和医学效应,包括生物利用度和动力学。免疫学:了解食物与免疫系统的相互作用。微生物学:食品变质、食品病原体、发酵食品的化学和物理方法以及新的微生物过程。化学:在考虑环境因素的同时,对生物活性食品成分进行分离和分析。
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Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines:Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics.Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system.Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes.Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.
大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
农林科学 | 2区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2区 | 否 | 否 |
JCR分区等级 | JCR所属学科 | 分区 | 影响因子 |
Q1 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | Q1 | 6.575 |
CiteScore | SJR | SNIP | 学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
10.20 | 1.079 | 1.233 | 大类:Agricultural and Biological Sciences 小类:Food Science | Q1 | 20 / 338 |
94% |
大类:Agricultural and Biological Sciences 小类:Biotechnology | Q1 | 31 / 293 |
89% |
影响因子 | h-index | Gold OA文章占比 | 研究类文章占比 | OA开放访问 | 平均审稿速度 |
6.575 | 114 | 19.40% | 93.91% | 未开放 | 约1.0个月 |
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AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH | 工程技术 | 食品科技 | 2.343 | N/A | 1322-7130 |
British Food Journal | 工程技术 | 食品科技 | 1.717 | 4区 | 0007-070X |
CEREAL FOODS WORLD | 工程技术 | 食品科技 | 0.509 | N/A | 0146-6283 |
COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY | 工程技术 | 食品科技 | 8.738 | N/A | 1541-4337 |
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION | 工程技术 | 食品科技 | 6.704 | N/A | 1040-8398 |
CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES | 工程技术 | 食品科技 | 0.846 | N/A | 1212-1800 |
DEUTSCHE LEBENSMITTEL-RUNDSCHAU | 工程技术 | 食品科技 | 0.067 | N/A | 0012-0413 |
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY | 工程技术 | 食品科技 | 2.056 | N/A | 1438-2377 |
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY | 工程技术 | 食品科技 | 1.852 | N/A | 1438-7697 |
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